రైస్ పూరీ రెసిపీ: మిగిలిన అన్నంతో నూనె పీల్చని మెత్తని పూరీలు

రైస్ పూరీ రెసిపీ: మిగిలిన అన్నం, గోధుమపిండితో బూరెల్లా పొంగే పూరీలు. కొలతలు, తయారీ విధానం, నూనె పీల్చకుండా ఉండే 5 చిట్కాలు ఇక్కడ.

రైస్ పూరీ రెసిపీ: మిగిలిన అన్నంతో నూనె పీల్చకుండా బూరెల్లా పొంగే పూరీలు

రైస్ పూరీ రెసిపీ (Leftover Rice Puri Recipe) ఇంట్లో రాత్రి మిగిలిన అన్నాన్ని పారేయకుండా వాడుకునే మంచి మార్గం. మైదా లేకుండా గోధుమపిండి, అన్నంతో చేసే ఈ పూరీలు బూరెల్లా పొంగి, దూదిలా మెత్తగా వస్తాయి. పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, తెల్ల నువ్వుల ఘుమఘుమలతో రుచి కూడా అదిరిపోతుంది. గృహిణి వరలక్ష్మి చెప్పిన ఈ పద్ధతిలో నూనె పీల్చకుండా పూరీలు రావడానికి 5 చిట్కాలు ఉన్నాయి.

మిగిలిన అన్నంతో పూరీ ఎందుకు మంచిది?

ప్రతి ఇంట్లో ఏదో ఒక రోజు అన్నం మిగులుతుంది. చాలామంది దానితో పులిహోర, తాలింపు అన్నం చేస్తారు, లేదా చద్దన్నంలా తింటారు. ఏమీ తోచకపోతే పారబోస్తారు. అలా కాకుండా నిమిషాల్లో రుచికరమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ పూరీలు చేసుకోవచ్చు. ఇవి పిల్లలకు, పెద్దలకు నచ్చుతాయి.

రైస్ పూరీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

• మిగిలిన (ఉడికించిన) అన్నం: 1 కప్పు
• గోధుమపిండి: 1 కప్పు (పిండి కలపడానికి సరిపడా)
• పచ్చిమిర్చి: 2
• జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
• తెల్ల నువ్వులు: 1 టేబుల్ స్పూన్
• పసుపు: పావు టీస్పూన్
• కారం: పావు టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• నూనె: పిండి కలపడానికి 2 టీస్పూన్లు, వేయించడానికి సరిపడా

రైస్ పూరీ చేసే విధానం

1. అన్నాన్ని మెత్తగా రుబ్బాలి

1. మిక్సీ జార్ లో 1 కప్పు అన్నం, 2 పచ్చిమిర్చి, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర వేయండి.
2. కొద్దిగా మాత్రమే నీళ్లు పోస్తూ, వెన్నలా మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
3. అన్నం గింజలు గింజలుగా ఉంటే వత్తేటప్పుడు పూరీ విరిగిపోతుంది, నూనెలో వేస్తే చిల్లులు పడి పొంగదు.
4. నీళ్లు ఎక్కువైతే పిండి పల్చబడి నూనె ఎక్కువగా పీలుస్తుంది. అన్నం మెత్తగా నలగడానికి ఎంత కావాలో అంతే నీళ్లు వాడండి.

2. నువ్వులు, మసాలాలు కలపాలి

1. రుబ్బిన అన్నం పేస్ట్ ను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
2. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పావు టీస్పూన్ పసుపు, పావు టీస్పూన్ కారం, 1 టేబుల్ స్పూన్ తెల్ల నువ్వులు కలపండి.
3. నువ్వులు వేయడం వల్ల పూరీ కాలినప్పుడు మంచి వాసన వస్తుంది. తినేటప్పుడు పంటికి తగిలి క్రంచీగా ఉంటుంది.

3. గోధుమపిండిని కొద్దికొద్దిగా కలపాలి

1. అన్నం పేస్ట్ లోనే తేమ ఉంటుంది, కాబట్టి అదనంగా నీళ్లు పోయక్కర్లేదు.
2. గోధుమపిండిని కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ, గట్టి పూరీ పిండిలా కలపండి.
3. ముద్ద కలిసిన తర్వాత చివర్లో 1–2 టీస్పూన్ల నూనె వేసి, మరో 2 నిమిషాలు బాగా మర్దన చేయండి. దీనివల్ల పిండి సాఫ్ట్ గా మారి, పూరీలు నూనె పీల్చకుండా పొంగుతాయి.
4. పిండిపై మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు పక్కన ఉంచండి.

4. పూరీల మందం

1. అన్నం కలిపిన పిండి కాబట్టి చపాతీలా మరీ పల్చగా వత్తకూడదు, మరీ మందంగా కూడా ఉండకూడదు.
2. కొద్దిగా పొడిపిండి చల్లుతూ, అన్ని వైపులా ఒకే మందం వచ్చేలా గుండ్రంగా వత్తండి.
3. అంచులు పల్చగా, మధ్యలో మందంగా ఉంటే పూరీ సరిగ్గా పొంగదు.

5. పూరీలు వేయించడం

1. నానిన పిండిని మరోసారి 2 నిమిషాలు మర్దన చేసి, సమాన పరిమాణంలో చిన్న ఉండలు చేయండి.
2. పీటపై పొడిపిండి చల్లుతూ ఒక్కో ఉండను పూరీలా వత్తండి.
3. బాణలిలో డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె పోసి బాగా వేడి చేయండి. నూనె సరిగ్గా కాగకపోతే పూరీలు నూనె పీల్చేస్తాయి.
4. నూనె బాగా వేడెక్కాకే ఒక్కో పూరీని వేయండి.
5. గరిటెతో పై భాగంలో సున్నితంగా నొక్కండి. పూరీ వెంటనే బంతిలా పొంగుతుంది.
6. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, ప్లేట్ లోకి తీయండి.

నూనె పీల్చకుండా పొంగే 5 చిట్కాలు

1. అన్నాన్ని తక్కువ నీటితో వెన్నలా మెత్తగా రుబ్బండి.
2. నువ్వులు, మసాలాలు కలిపి రుచి, క్రంచీ ఫీల్ పెంచండి.
3. గోధుమపిండిని కొద్దికొద్దిగా కలిపి గట్టి పిండి చేయండి, చివర్లో నూనె వేసి మర్దన చేయండి.
4. పూరీలను అన్ని వైపులా ఒకే మందంతో వత్తండి.
5. నూనె బాగా వేడెక్కాకే పూరీలను వేయండి.

ఏ కూరతో తింటే బాగుంటుంది?

ఈ రైస్ పూరీలను కొబ్బరి–పుట్నాల చట్నీ లేదా ఆలు కుర్మాతో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. పిండిలోనే ఉప్పు, కారం, పచ్చిమిర్చి ఉంటాయి కాబట్టి వేడివేడిగా నేరుగా తిన్నా కమ్మగా ఉంటాయి.

Also Read రాగి బిస్కెట్లు రెసిపీ: కడాయిలో గుల్లగా, కరకరలాడేలా ఇలా చేయండి!

తరచూ అడిగే ప్రశ్నలు (FAQ)

గమనిక: ఈ ఆర్టికల్ లోని రెసిపీ సాధారణ సమాచారం కోసం మాత్రమే. పదార్థాల పరిమాణం, వేయించే సమయం మీ పొయ్యి, నూనె, పిండి రకాన్ని బట్టి కొంచెం మారవచ్చు. మిగిలిన అన్నాన్ని ఎక్కువసేపు బయట ఉంచకుండా, వండిన వెంటనే చల్లార్చి ఫ్రిజ్ లో పెట్టి, తాజాగా ఉన్నప్పుడే వాడండి. వాసన లేదా రుచి మారిన అన్నాన్ని వాడొద్దు. ఆహార అలర్జీలు (నువ్వులు, గోధుమ) ఉన్నవారు, మధుమేహం ఉన్నవారు తినే ముందు డాక్టర్ ను సంప్రదించండి. వేడి నూనెతో వంట చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, పిల్లలను వంటగది నుంచి దూరంగా ఉంచండి.

Read More: Read Today’s E-paper