అలసంద వడలు రెసిపీ: నానబెట్టిన అలసందలతో సాయంత్రం స్నాక్ గా క్రిస్పీ వడలు. కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం, చిట్కాలు ఇక్కడ చూడండి.
అలసంద వడలు రెసిపీ: బయట కరకరలాడేలా, లోపల మెత్తగా ఉండే సాయంత్రం స్నాక్
అలసంద వడలు (Alasanda Vada) సాయంత్రం టీ టైమ్ లో తినడానికి మంచి స్నాక్. నానబెట్టిన అలసందలను బరకగా రుబ్బి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు కలిపి వడలుగా వేయిస్తే బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా వస్తాయి. కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం, చిట్కాలు ఇక్కడ చూద్దాం.
అలసంద వడలకు కావాల్సిన పదార్థాలు
- అలసందలు: 1 కప్పు
- ఉల్లిపాయ: 1 (సన్నగా తరిగినది)
- పచ్చిమిర్చి: 4
- అల్లం: కొద్దిగా
- కరివేపాకు: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)
- కొత్తిమీర: కొద్దిగా
- జీలకర్ర: కొద్దిగా
- ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
- కారం: 1 టేబుల్ స్పూన్
- బియ్యప్పిండి: కొద్దిగా
- నూనె: వేయించడానికి సరిపడా, చేతికి రాసుకోవడానికి కొద్దిగా
అలసంద వడలు చేసే విధానం
1. అలసందలను నానబెట్టడం
- ఒక కప్పు అలసందలను ఒకటికి రెండుసార్లు బాగా కడగండి.
- 6 నుంచి 8 గంటల పాటు నానబెట్టండి.
- నానిన తర్వాత నీటిని పూర్తిగా వంపేయండి.
- మిక్సీలో వేసి, నీళ్లు ఎక్కువ పోయకుండా, కొంచెం బరకగా రుబ్బండి.
2. పిండి సిద్ధం చేయడం
- రుబ్బిన అలసంద పిండిలో తరిగిన ఉల్లిపాయ, నాలుగు పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేయండి.
- కొద్దిగా జీలకర్ర, సరిపడా ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కారం వేయండి.
- కొద్దిగా బియ్యప్పిండి కూడా వేసి అన్నీ బాగా కలపండి.
3. వడలు ఒత్తడం
- సిద్ధం చేసిన పిండిని చిన్న ముద్దలుగా తీసుకోండి.
- చేతికి కొంచెం నూనె రాసుకుని, వడ ఆకారంలో ఒత్తండి.
- వడలను పలుచగా చేయండి. దీనివల్ల బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా వస్తాయి.
4. వడలు వేయించడం
- పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేయండి.
- వడలను జాగ్రత్తగా నూనెలో వేయండి.
- మీడియం మంట మీద రెండు వైపులా మంచి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
- బాగా వేగాక నూనెలోంచి తీసి టిష్యూ పేపర్ మీద పెట్టండి.
దేనితో తింటే బాగుంటుంది?
వేడి వేడి అలసంద వడలను కొబ్బరి చట్నీ, పుదీనా చట్నీ, అల్లం చట్నీతో తింటే రుచిగా ఉంటుంది.
అలసంద వడల చిట్కాలు
- రుబ్బేటప్పుడు నీళ్లు ఎక్కువ పోయకండి, కొంచెం బరకగా ఉండాలి.
- వడలను పలుచగా ఒత్తితే బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా వస్తాయి.
- మంట మీడియంలో ఉంచండి. మరీ ఎక్కువ మంట ఉంటే బయట కాలి, లోపల పచ్చిగా ఉండే అవకాశం ఉంది.
- వేగిన వడలను టిష్యూ పేపర్ మీద పెడితే అదనపు నూనె పోతుంది.
తరచూ అడిగే ప్రశ్నలు (FAQ)
అలసందలను ఎంతసేపు నానబెట్టాలి?
6 నుంచి 8 గంటలు.
అలసందలను మెత్తగా రుబ్బాలా?
కాదు, నీళ్లు ఎక్కువ పోయకుండా కొంచెం బరకగా రుబ్బాలి.
వడలు ఏ మంటపై వేయించాలి?
మీడియం మంటపై, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు.
వడలు క్రిస్పీగా రావాలంటే ఏం చేయాలి?
వడలను పలుచగా ఒత్తాలి, కొద్దిగా బియ్యప్పిండి కలపాలి.
దేనితో తింటే బాగుంటుంది?
కొబ్బరి చట్నీ, పుదీనా చట్నీ, అల్లం చట్నీతో.
గమనిక: ఈ ఆర్టికల్ లోని రెసిపీ సాధారణ సమాచారం కోసం మాత్రమే, ఇది వైద్య సలహా కాదు. ఈ వడలు శరీరాన్ని చల్లబరుస్తాయని లేదా ఏదైనా ఆరోగ్య ప్రయోజనం ఇస్తాయని మేము చెప్పడం లేదు. పదార్థాల పరిమాణం, వేయించే సమయం మీ పొయ్యి, నూనెను బట్టి కొంచెం మారవచ్చు. వేయించిన పదార్థాలను పరిమితంగా తినండి. మధుమేహం, గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు, ఆహార అలర్జీలు (పప్పుధాన్యాలు) ఉన్నవారు తినే ముందు డాక్టర్ సలహా తీసుకోండి. అలసందలు పూర్తిగా నానేలా చూసుకోండి. వేడి నూనెతో వంట చేసేటప్పుడు ప్రమాదాలు జరగకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి, పిల్లలను వంటగది నుంచి దూరంగా ఉంచండి.
