స్వీట్ పూరీ రెసిపీ: గోధుమపిండి, బెల్లం, పుట్నాలతో ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసే ఇన్‌స్టంట్ స్వీట్. కావాల్సిన పదార్థాలు, చేసే విధానం, చిట్కాలు ఇక్కడ.
స్వీట్ పూరీ రెసిపీ: బెల్లం, గోధుమపిండితో ఇంట్లోనే ఇన్‌స్టంట్ స్వీట్
స్వీట్ పూరీ రెసిపీ (Sweet Puri Recipe) ఇంట్లో ఉండే సాధారణ పదార్థాలతోనే తయారవుతుంది. ఇంటికి అతిథులు అనుకోకుండా వచ్చినప్పుడు, లేదా తీపి తినాలనిపించినప్పుడు తక్కువ సమయంలో దీన్ని చేసుకోవచ్చు. ఒకటి తిందామనుకున్నవారు నాలుగైనా తినేంత రుచిగా ఉంటుంది. పంచదారకు బదులు బెల్లం, మైదాకు బదులు గోధుమపిండి వాడటం వల్ల ఇది పిల్లలకు, పెద్దలకు మంచి స్నాక్.
స్వీట్ పూరీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
పూరీ పిండి కోసం
- గోధుమపిండి: 1½ కప్పులు
- ఉప్పు: 1 టీస్పూన్
- పసుపు: చిటికెడు (రంగు కోసం)
- నూనె: 1 టీస్పూన్
- నీళ్లు: ¾ కప్పు వరకు (అవసరాన్ని బట్టి)
బెల్లం పాకం కోసం
- బెల్లం: 1 కప్పు
- నీళ్లు: ½ కప్పు
స్టఫింగ్ పొడి కోసం
- తురిమిన బెల్లం: ½ కప్పు
- పుట్నాలు: 1 కప్పు
- యాలకులు: 2
- గుమ్మడి గింజలు: గుప్పెడు
- జీడిపప్పు: గుప్పెడు (లేదా బాదంపప్పు, పల్లీలు)
వేయించడానికి
- నూనె: సరిపడా
స్వీట్ పూరీ చేసే విధానం
1. పూరీ పిండి కలపడం
- వెడల్పాటి ప్లేట్ లో గోధుమపిండి, ఉప్పు, పసుపు, ఒక టీస్పూన్ నూనె వేసి బాగా కలపండి.
- కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ, మామూలు పూరీ పిండి కంటే కొంచెం గట్టిగా కలపండి.
- పిండి మెత్తగా ఉంటే పూరీలు నూనె ఎక్కువగా పీల్చుకుంటాయి. కాబట్టి గట్టిగానే ఉండాలి.
- పిండిపై మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాలు పక్కన ఉంచండి.
2. బెల్లం పాకం తయారీ
- స్టవ్ మీద గిన్నె పెట్టి, ఒక కప్పు బెల్లం, అర కప్పు నీళ్లు వేయండి.
- పెద్ద మంట మీద బెల్లం కరిగే వరకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండండి.
- గట్టి పాకం రావాల్సిన అవసరం లేదు. గులాబ్ జామూన్ పాకంలా వేళ్లకు జిగురుగా అంటితే చాలు.
- కరిగిన బెల్లం నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టండి. బెల్లంలో చెత్త ఉండొచ్చు కాబట్టి వడకట్టడం ముఖ్యం.
3. స్టఫింగ్ పొడి తయారీ
- చిన్న మిక్సీ జార్ లో ½ కప్పు తురిమిన బెల్లం, 1 కప్పు పుట్నాలు, 2 యాలకులు, గుప్పెడు గుమ్మడి గింజలు, గుప్పెడు జీడిపప్పు వేయండి.
- అన్నింటినీ మెత్తని పొడిలా గ్రైండ్ చేసి, ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
- ఈ పొడిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచితే మూడు నెలల వరకు పాడవకుండా ఉంటుంది.
4. పూరీలు వేయించడం
- ఐదు నిమిషాల తర్వాత పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేయండి.
- పూరీ సైజు మరీ పెద్దగా, మరీ చిన్నగా కాకుండా మీడియంగా ఉండాలి.
- ఉండకు కొద్దిగా పొడిపిండి అద్ది, మామూలు పూరీల్లా ఒత్తండి.
- స్టవ్ మీద నూనె బాగా కాగనివ్వండి.
- పూరీలను ఒక్కొక్కటిగా వేసి, పెద్ద మంట మీద పొంగనివ్వండి.
- తర్వాత రెండో వైపు తిప్పి, రెండుసార్లు అటూఇటూ తిప్పుతూ కొంచెం క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు వేయించండి.
- వేగిన పూరీలను ప్లేట్ లోకి తీయండి. మిగిలిన పిండితో కూడా ఇలాగే చేయండి.
5. పాకంలో ముంచి రోల్ చేయడం
- వేడిగా ఉన్న పొంగిన పూరీని మధ్యలో కొద్దిగా నొక్కండి.
- గోరువెచ్చని బెల్లం పాకంలో రెండు వైపులా ముంచి తీయండి. ఎక్కువసేపు నానబెట్టొద్దు.
- పూరీకి అదనంగా పట్టిన పాకాన్ని తీసేసి, ప్లేట్ లో పెట్టండి.
- స్టఫింగ్ పొడిని మీ ఇష్టం మేరకు పూరీపై చల్లండి.
- పూరీని జాంగ్రీ రోల్ లా గట్టిగా చుట్టండి.
- ప్రతి పూరీని ఇలాగే చేస్తే కరకరలాడే స్వీట్ పూరీలు సిద్ధం.
స్వీట్ పూరీ చిట్కాలు
- పిండిని గట్టిగా కలిపితే పూరీ నూనె తక్కువగా పీల్చుకుంటుంది. చపాతీ పిండిలా మెత్తగా కలపకండి.
- బెల్లం పాకం గట్టిగా కాకుండా జిగురుగా ఉండాలి.
- పూరీలు వేయించేటప్పుడు నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి.
- స్టఫింగ్ లో మీకు నచ్చిన డ్రై ఫ్రూట్స్, నట్స్ వాడుకోవచ్చు.
స్వీట్ పూరీ ఎందుకు మంచి స్నాక్?
ఇందులో పంచదారకు బదులు బెల్లం, మైదాకు బదులు గోధుమపిండి ఉన్నాయి. పుట్నాలు, నట్స్ కూడా కలుస్తాయి. అందుకే ఇది పిల్లలకే కాకుండా పెద్దలకు కూడా పోషకాలున్న స్నాక్ గా ఉపయోగపడుతుంది.
తరచూ అడిగే ప్రశ్నలు (FAQ)
స్వీట్ పూరీకి ఏ పిండి వాడాలి?
గోధుమపిండి వాడాలి. మైదా అవసరం లేదు.
పంచదార వాడొచ్చా?
ఈ రెసిపీలో బెల్లం వాడారు. పంచదార ఈ రెసిపీలో లేదు.
స్టఫింగ్ పొడిని ఎన్ని రోజులు నిల్వ చేయొచ్చు?
ఫ్రిజ్ లో ఉంచితే మూడు నెలల వరకు పాడవకుండా ఉంటుంది.
బెల్లం పాకం ఎలా ఉండాలి?
గట్టిగా కాకుండా, వేళ్లకు జిగురుగా అంటేలా ఉండాలి.
పూరీలు నూనె ఎక్కువ పీల్చకుండా ఏం చేయాలి?
పిండిని గట్టిగా కలపాలి, నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి.
గమనిక: ఈ ఆర్టికల్ లోని రెసిపీ సాధారణ సమాచారం కోసం మాత్రమే. పదార్థాల పరిమాణం, వేయించే సమయం మీ పొయ్యి, నూనెను బట్టి కొంచెం మారవచ్చు. మధుమేహం ఉన్నవారు, ఆహార అలర్జీలు ఉన్నవారు, నట్స్ పడనివారు తినే ముందు డాక్టర్ ను సంప్రదించండి. వేడి నూనె, వేడి పాకం వాడేటప్పుడు ప్రమాదాలు జరగకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి, పిల్లలను వంటగది నుంచి దూరంగా ఉంచండి.
